Fagiolata

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Fagiolata

Zuppa di fagioli di vario tipo, mescolati insieme per avere differenti consistenze e sfumature di sapore. In questa variante abbiamo voluto mettere insieme i fagioli rossi, con un’anima dolce accostabile alle patate per il forte contenuto amidaceo, i fagioli neri, texture densa e cremosa, polpa morbida e gustosa e infine i cannellini, gusto elegante, carattere versatile e spirito internazionale. Il carattere dolce di tutti e tre questi fagioli, colore rosso nero e bianco brillante, si associa bene nelle ricette a note piccanti e speziate. Ideale per primi deliziosi, squisiti contorni, saporiti secondi.

Si consiglia il rosmarino per insaporire senza ricorrere al sale, qualche goccia di limone per aiutare l’assorbimento del ferro, un pizzico di peperoncino per dare carattere al vostro piatto.